CORSO DI PIZZAIOLO
CORSO DI PIZZAIOLO
1.200,00€
I corsi vengono organizzati per dare la possibilità a giovani e meno giovani interessati alla ristorazione di apprendere la professione del pizzaiolo.
Il corso avrà la durata di 20 giorni lavorativi (escluso sabato – domenica) divise in 5 giorni la settimana per 4 ore al giorno di lezione.
Gli allievi saranno in grado di preparare gli impasti di base, comprendere le dinamiche relative alla lievitazione, alla stesura e alla cottura degli impasti per pizza. Saper utilizzare le farine alternative.
Articolazione Didattica
Il corso avrà la durata di 80 ore divise in 20 giorni lavorativi (escluso sabato – domenica) divise in 5 giorni la settimana per 4 ore al giorno di lezione.
Il corso si svolgerà presso la sede di Via I. Federico Palermo nel Laboratorio di Cucina e sono previsti 5 incontri in strutture convenzionate.
il Titolo rilasciato è l’attestato di partecipazione
Il costo del corso è di 800 euro
Programma:
- Materie prime alimentari di base;
- Tecniche di lavorazione degli impasti di base;
- Le palline per la pizza, preparazione, conservazione e rigenerazione;
- Stenditura della pizza;
- Farcitura delle pizze;
- Preparazione e cottura;
- Gestione del magazzino e delle scorte in pizzeria;
- Merceologia degli alimenti;
- HACCP;
- Impasti diretti e indiretti;
- Le farine alternative;
Chiama il 091 407509
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Davina Di Martino
La riuscita di un buon piatto sta anche nel nostro cuore.

UMBERTO BIONDO
La cucina è tradizione e innovazione.
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