Chef de Cuisine
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NOTE ORGANIZZATIVE – COMMISSIONE ESAME
Gli esami di qualifica verranno realizzati presso la ns. struttura alla presenza di un Commissario nominato dalla Regione Sicilia: Assessorato dell’Istruzione e della Formazione Professionale e Dipartimento dell’Istruzione e della Formazione Professionale e dai membri interni del Centro Studi La Piramide
L’esame comprenderà:
- Prova pratica individuale
- Prova orale individuale relativa al programma svolto durante l’attività formativa
- Test a risposta multipla
- L’esame impegnerà un pomeriggio dalle 15:00 alle 20:00.
L’attestato di qualifica ufficiale redatto in ITALIANO, INGLESE, TEDESCO, e FRANCESE verrà consegnato al corsista nella stessa giornata del superamento dell’esame.
Iscrizione:
Il costo esente IVA definito dal contratto non subirà nessuna variazione e comprenderà:
MATERIALE DIDATTICO – DISPENSE TECNICHE – MATERIE PRIME E DI CONSUMO – DIVISA DA CHEF
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CHEF DE CUISINE
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SCHEDA CORSO
Durata ore: 900 di cui 180 ore di stage
Requisiti d’accesso: Occupati, disoccupati, inoccupati dell’uno e dell’altro sesso che abbiano compiuto 17 anni in possesso della licenza media.
Obiettivo: Il corso si rivolge sia a coloro che non hanno le basi ma che la cucina è una loro passione ma anche a tutti coloro che pur conoscendo il mondo della ristorazione desiderano conoscere altri modi di cucinare . L’obbiettivo del corso è quello di formare i ragazzi/e ad essere in grado di aprire un attività di ristorazione o per inserirsi in strutture ristorative qualificate. Il corso sarà tenuto da docenti di provata esperienza.
Tipo di attestato riconosciuto: Qualifica professionale legalmente riconosciuta ai sensi della Legge n. 485dell’articolo 14 legge 21/12/1978 n 845.
Costo del corso: € 1.800 esente IVA.
Modalità di pagamento: € 300 ISCRIZIONE + 10 rate da € 150
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PROGRAMMA
-STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE MATERIE PRIME
-PREPARAZIONE DI CONDIMENTI E SALSE
-MISE EN PLACE DEL POSTO DI LAVORO
-MERCEOLOGIA DEGLI ALIMENTI
-IGIENE E HACCP
-PULIZIA E SANIFICAZIONE DELLE ATTREZZATURE
ATTIVITA’ PRATICA
- STREET FOOD
- LABORATORIO DI CUCINA SICILIANA
- LABORATORIO DI CUCINA ORIENTALE
- LABORATORIO DI CUCINA MESSICANA
- LABORATORIO DI CUCINA VEGANA
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