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Chef de Cuisine

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NOTE ORGANIZZATIVE – COMMISSIONE ESAME

Gli esami di qualifica verranno realizzati presso la ns. struttura alla presenza di   un Commissario nominato dalla Regione Sicilia: Assessorato dell’Istruzione  e della Formazione Professionale e Dipartimento dell’Istruzione e della Formazione Professionale e dai membri interni del Centro Studi La Piramide

L’esame comprenderà:

  • Prova pratica individuale
  • Prova orale individuale relativa al programma svolto durante l’attività formativa
  • Test a risposta multipla
  • L’esame impegnerà un pomeriggio dalle 15:00 alle 20:00.

L’attestato di qualifica ufficiale redatto in ITALIANO, INGLESE, TEDESCO, e FRANCESE verrà consegnato al corsista  nella stessa giornata del superamento dell’esame.

Iscrizione:

Il costo esente IVA definito dal contratto non subirà nessuna variazione e comprenderà:

MATERIALE DIDATTICO – DISPENSE TECNICHE – MATERIE PRIME E DI CONSUMO – DIVISA DA CHEF

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CHEF DE CUISINE

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SCHEDA CORSO

Durata ore: 900 di cui 180 ore di stage

Requisiti d’accesso: Occupati, disoccupati, inoccupati dell’uno e dell’altro sesso che abbiano compiuto 17 anni  in possesso della licenza media.

Obiettivo: Il corso si rivolge  sia  a coloro che non hanno le basi  ma  che  la cucina è una  loro passione  ma anche a tutti coloro che pur  conoscendo il mondo della ristorazione desiderano  conoscere altri modi di cucinare . L’obbiettivo  del corso è  quello di formare i ragazzi/e ad essere in grado di aprire un attività di ristorazione o per inserirsi in strutture ristorative qualificate. Il corso sarà tenuto da docenti di provata esperienza.

Tipo di attestato riconosciuto: Qualifica professionale legalmente riconosciuta ai sensi della Legge n. 485dell’articolo 14 legge 21/12/1978 n 845.

Costo del corso: € 1.800 esente IVA.

Modalità di pagamento: € 300 ISCRIZIONE + 10 rate da € 150

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PROGRAMMA

-STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE MATERIE PRIME

-PREPARAZIONE DI CONDIMENTI E SALSE

-MISE EN PLACE DEL POSTO DI LAVORO

-MERCEOLOGIA DEGLI ALIMENTI

-IGIENE E HACCP

-PULIZIA E SANIFICAZIONE DELLE ATTREZZATURE

ATTIVITA’ PRATICA

  • STREET FOOD
  • LABORATORIO DI CUCINA SICILIANA
  • LABORATORIO DI CUCINA ORIENTALE
  • LABORATORIO DI CUCINA MESSICANA
  • LABORATORIO DI CUCINA VEGANA

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